كعك العيد بالتمر بخلطة جولدن شيف الممتازة
وصفة عائلية، أصبحت أفضل
يُعدّ الكعك من تقاليد العيد في معظم البيوت المصرية. وتستخدم هذه الوصفة مزيج “غولدن شيف سوبيريور بلند” – وهو مزيج متوازن من السمن والزبدة يمنح العجين قوامه الرملي المميز الذي يذوب في الفم دون أن يكون دهنياً.
مكونات (يقدم 24)
طريقة
-
خطوة 1 — حضّر الحشوة
امزج التمر والتوابل والسمن في محضرة الطعام حتى تتكون عجينة ناعمة. شكّلها على هيئة كرات صغيرة بحجم حبة الرخام الكبيرة.
-
خطوة 2 — اصنع العجين
افركي مزيج غولدن شيف مع الدقيق بأطراف أصابعك حتى يصبح المزيج مثل فتات ناعم. أضيفي السكر والتوابل والفانيليا. أضيفي الحليب ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك العجينة دون أن تصبح لزجة. اتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
-
خطوة 3 — قم بالتشكيل والتعبئة
خذي قطعة صغيرة من العجين، وافرديها في راحة يدك، وضعي كرة من التمر في المنتصف، ثم أغلقي العجين حولها. اضغطيها في قالب خشبي للكعك للحصول على الشكل التقليدي، أو شكّليها ببساطة على شكل كرة ناعمة.
-
خطوة 4 — خبز
اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ١٨-٢٢ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً من الأسفل. لا تدعيها تتحمر من الأعلى، لأنها ستبدو غير ناضجة لكنها ستتماسك عند التبريد. اتركيها تبرد تماماً على رف التبريد، ثم رشيها بالسكر البودرة.
يمكن حفظ البسكويت في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أسابيع. ويتحسن مذاقه بعد يومين.
