خضروات محمرة بصلصة الطحينة مع أرز بشاير
التزيين هو الوصفة
معظم أطباق الخضار المشوية جيدة، لكن هذا الطبق ممتاز بفضل التتبيلة. الطحينة وعصير الليمون والثوم ولمسة من العسل تُكوّن طبقة تتكرمل تحت حرارة الفرن العالية لتُعطي مذاقًا أقرب إلى الأومامي – مالح، حلو قليلاً، بنكهة الجوز، وذو رائحة عطرية فواحة.
مكونات (يقدم 4)
طريقة
-
خطوة 1 — اشوي الخضار
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ مئوية. قلّبي جميع الخضراوات مع زيت الزيتون والملح والفلفل. وزّعيها في طبقة واحدة على صينيتي خبز. اشويها لمدة ٢٠ دقيقة.
-
خطوة 2 — حضّر طبقة التزجيج
اخفقي جميع مكونات التزيين معًا حتى يصبح قوامها قابلاً للسكب ولكنه سميك بما يكفي لتغطية الملعقة.
-
خطوة 3 — قم بتلميعها وإنهائها
وزّعي صلصة الطحينة فوق الخضار. أعيديها إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لون الصلصة ذهبياً داكناً.
-
خطوة 4 — اطبخ الأرز
اغسلي أرز البشاير جيداً حتى يصبح الماء صافياً. اخلطيه مع الماء والملح والزيت. اتركيه حتى يغلي، ثم غطيه وخففي النار إلى أدنى درجة، واتركيه ينضج لمدة 18 دقيقة. اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيه برفق.
بديل: أضيفي الحمص إلى صينية التحميص. سيصبح مقرمشاً من الأطراف وسيمتص صلصة الطحينة بشكل رائع.
