المحرك وراء أكثر من 150 منتجًا وأكثر من 70 دولة - ثمانية مرافق مخصصة تنتج على نطاق واسع يلبي متطلبات العالم.
نطاق العمليات
منذ عام 1985، نمت مجموعة صقر من منشأة واحدة إلى شبكة من ثمانية مصانع متخصصة في جميع أنحاء مصر - تم بناء كل منها حول فئة منتجات محددة، وتم تحسينها لزيادة الإنتاجية، وتخضع لنفس معايير الجودة الصارمة التي أكسبتنا شهاداتنا النشطة الإحدى عشرة.
تعمل ثمانية عشر خط إنتاج بالتوازي، وتعالج أكثر من ثلاثين طنًا من الطعام في الساعة. من استلام المكونات الخام إلى شحن سلسلة التبريد، تخضع كل مرحلة لنظام تعقيم آلي متكامل، ويتم مراقبتها وفقًا لمعايير هيئة الدستور الغذائي.
استكشف المصانع الثمانيةثماني منشئات
يتم تخصيص كل منشأة لفئة منتجات محددة، مما يسمح بالاستثمار في المعدات المتخصصة، والخبرة العميقة في العمليات، والتغيير السريع بين وحدات التخزين.
صور 3
الدهون الطبيعية والمخلوطة والنباتية — وهي الجوهر الأساسي لمحفظة زيوت شركة صقر.
يقوم بمعالجة الزبدة الطبيعية، الزبدة المخلوطة، الزيوت النباتية، السمن النباتي (المارجرين)، الشورتنينج، والسمن الحيواني. ويخدم العلامات التجارية لتجزئة الأغذية وعملاء الخدمات الغذائية (B2B) في أكثر من 70 دولة.
خطوط إنتاج العصائر المعقمة والحليب المعقم طويل الأجل على نطاق صناعي ضخم.
يضم خطوط تترا باك (Tetra Pak) للحليب المعقم وخطوط العصائر المعقمة لإنتاج نكتار الفواكه ومشروبات الفواكه المشكلة المخصصة للتجزئة والتصدير.
صور 3
تشكيلة الأجبان الأكثر تكاملاً في مصر — من المثلثات الكلاسيكية إلى البدائل القائمة على النباتات.
ينتج الجبن المثلث المطبوخ، الجبن الكريمة القابل للدهن، قوالب الشيدر، بالإضافة إلى أصناف الجبن النباتي الخالي من المشتقات الحيوانية الخاص بشركة صقر.
منشأة متعددة المنتجات ومتنوعة الاستخدامات — تجمع بين الألبان والمربيات والمستلزمات الأساسية للطهي تحت سقف واحد.
يضم خطوطاً لإنتاج الحليب المعقم (UHT)، ومربى الفواكه، ومعجون الطماطم، وبيوريه الطماطم، وصلصات الطهي. ويُعد من أكثر المنشآت الإنتاجية تنوعاً في المجموعة.
قواعد الفاكهة المركزة والهريس التي تدعم خطوط مشروبات صقر على مدار العام.
يقوم المصنع بمعالجة الفاكهة الطازجة وتحويلها إلى مركزات وهريس الفراولة والمانجو والجوافة. يتم تخزينها مبردة وتوريدها إلى خطوط إنتاج المشروبات على مدار العام.
صور 3
خضراوات مجمدة سريعاً بشكل فردي مباشرة من الحقول الزراعية المصرية.
تجميد الخضراوات المزروعة محلياً في أنفاق التجميد السريع الفردي (IQF) - البازلاء، والذرة الحلوة، والمزيج المختلط - وفقاً لمواصفات التعبئة بالتجزئة والتصدير بالجملة.
تغليف ثانوي مركزي وسلسلة تبريد لوجستية لجميع علامات ساكر التجارية.
يتولى مسؤولية التعبئة الثانوية، وبناء المنصات، وتخزين سلسلة التبريد، والخدمات اللوجستية الصادرة للطلبات المحلية والتصديرية عبر جميع علامات ساكر التجارية.
الاستلام الأولي وفرز سلسلة التبريد للمنتجات الطازجة قبل معالجتها.
محطة استلام المنتجات الزراعية - تقوم بفرز وتصنيف وتخزين الفواكه والخضراوات الطازجة في المخازن الباردة قبل معالجتها في خطوط المركزات والمجمدات.
كيف ننتج
كل وحدة تغادر منشأة صقر تمر بنفس بروتوكول الإنتاج المكون من ست مراحل - من الاستلام الخاضع للرقابة إلى الإرسال عبر سلسلة التبريد.
تستقبل مستودعات التوصيل ذات التحكم في درجة الحرارة المواد الخام وفقًا لمواصفات المورد الصارمة. يتم تسجيل كل شحنة، وأخذ عينة منها، والتأكد من مطابقتها للمواصفات قبل دخولها منطقة الإنتاج.
تعالج ثمانية عشر خط إنتاج مخصص أكثر من 30 طنًا في الساعة. وقد تم تحسين خطوط الإنتاج حسب الفئة - منتجات الألبان، والعصائر، والزيوت، والمُركّزات، والمجمدات - مع الحد الأدنى من وقت تغيير الإنتاج بين الخطوط.
تُجرى دورات التنظيف الآلي (CIP) بين كل دفعة إنتاج دون الحاجة إلى تفكيك يدوي. يتوافق نظام التعقيم ذو الدائرة المغلقة هذا مع معايير هيئة الدستور الغذائي (Codex Alimentarius) ومعايير مجلس الإشراف على سلامة الأغذية (FSSC 22000).
نظام تعبئة وتغليف ووضع ملصقات آلي للعبوات الجاهزة للبيع بالتجزئة والعبوات الصناعية السائبة. أنظمة الرؤية المدمجة ترفض العبوات غير المطابقة للمواصفات قبل وصولها إلى المنصة.
تُجرى فحوصات الجودة أثناء الإنتاج وفي نهاية خط الإنتاج عند كل نقطة تحكم حرجة. ويضمن بروتوكول الحجز والإفراج عدم شحن أي دفعة دون الحصول على موافقة المختبر.
مستودعات مراقبة درجة الحرارة مقسمة حسب فئة المنتج. يتم الشحن براً للتوزيع المحلي وبحراً بالحاويات لأكثر من 70 سوقاً تصديرية لشركة صقر.
تعرّف على المزيد حول معايير الجودة لدينا
عمليات معتمدة من قبل المنظمة الدولية للمعايير (ISO) ومرافق مسجلة لدى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) في جميع أنحاء المجموعة.
BRCGS Grade B و FSSC 22000 v6 — يتم تدقيقها سنوياً من قبل هيئات مستقلة.
يتم توفير وثائق الامتثال الكاملة مع كل شحنة، عند الطلب.
معتمد ومدقق
في مجالات جودة التصنيع، وسلامة الأغذية، والإدارة البيئية، والوصول إلى الأسواق العالمية.
